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ATAGO(愛(ài)拓)鹽度計(jì)與濃度計(jì)在拉面店濃度測(cè)定的常識(shí)

更新時(shí)間:2015-09-15 點(diǎn)擊量:1183

面湯首先是需要放入肉餡,湯的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白質(zhì)調(diào)理,之后就是可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┱{(diào)料,根據(jù)個(gè)人的口味是比較重要。溶解到湯汁里面的醬汁和提取物(高湯)等于所有物質(zhì)的含量。特色的高湯,為了始終保持高湯傳統(tǒng)的細(xì)膩味道,在鹽度測(cè)量中,使用濃度計(jì)來(lái)檢測(cè)已成為常識(shí)性習(xí)慣,必*的工具。根據(jù)季節(jié)的變化,濃度和鹽度也會(huì)產(chǎn)生微妙的變化。利用科學(xué)檢測(cè)方法地每天的濃度和鹽度進(jìn)行測(cè)量,彌補(bǔ)廚師經(jīng)驗(yàn)和直覺(jué)的不足,確保始終如一的美味。

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